תה תה ירוק סיני אלפיני Biluochun

מוצאו של בילוכון

Biluochun הוא תה מפורסם סיני מסורתי, אחד מעשרת התה המפורסמים בסין, השייך לקטגוריית התה הירוק, עם היסטוריה של יותר מ -1,000 שנה. Biluochun מיוצר בהר דונגטינג המזרחי והרי דונגטינג המערבי (כיום מחוז ווזשונג, סוז'ו) באגם טאהו, מחוז וו, סוז'ו סיטי, מחוז ג'יאנגסו, ולכן הוא נקרא גם "דונגטינג בילווצ'ון".

תהליך ייצור Biluochun

לתה של דונגטינג בילואוצ'ון יש כישורי קטיף וייצור מעולים, והקטיף שלו כולל שלושה מאפיינים: האחד הוא לקטוף אותו מוקדם, השני לקטוף אותו בעדינות והשלישי הוא לבחור אותו בצורה נקייה. מדי שנה, הוא מוקש סביב שוויון האביב והגשם מסתיים. החל משוויון האביב ועד עונת צ'ינגמינג, איכות התה לפני שושלת מינג היא היקרה ביותר. בדרך כלל בוחרים ניצן אחד ועלה אחד. חומר הגלם באורך הניצן הוא 1.6-2.0 ס"מ. הגליל בצורת עלה הוא כמו לשון של ציפור, הנקראת "הלשון". דרושים כ- 68,000-74,000 ניצנים כדי לטגן 500 גרם של Biluochun ברמה גבוהה. מבחינה היסטורית היו בעבר כ -90,000 ניצנים של 500 גרם תה יבש, המראים את רכות התה ואת עומק הקטיף יוצא הדופן. הניצנים והעלים העדינים עשירים בחומצות אמינו ובפוליפנולים של תה.